健康证信息有待网络化管理

　　在检查现场，省督察组负责人认为我市不少餐饮单位都能对工作人员进行比较好的健康证管理。

　　省督察组负责人黄飞认同健康证明对餐饮行业非常重要，并给东莞提出建议，“其实，可以将健康证进行电子登记，实现信息化管理，然后全市联网，只要是体检过的，就可以在网上查询得到，在全市单位都通用，这样不仅减轻了工作人员的负担，也能避免一些假证件的出现，是个很好的思路。”黄飞表示，如果这种措施在我市能施行，将是一个很好的成功经验，有可能进行全省的推广和普及。

　　重点整治食堂附近的小店铺

　　省督察组负责人在督察通报会上对我市餐饮安全表示认同，“东莞不仅制度健全、管理规范，而且人员的安全意识普遍较强。”而省卫生厅也建议，东莞可在餐饮人员健康证管理上现行尝试建立网络信息化，更有效方便管理从事餐饮工作的人员。

　　“在本次整治行动中，小店铺将是我们进行专项整治的重点对象，尤其是学校门口、旁边的小餐厅，这不仅是为了确保消费者的安全，更是确保学生的安全。”黄飞表示，目前我省我市在整治、监管这些小店铺上还存在管理不到位的现象，希望东莞在制度上要加强，进行联合整治，杜绝这方面监管上的空白。

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　　凉菜间室内温度不超过25℃

　　本报讯 （记者郑俊彦）东莞市卫生监督所向各镇街卫生部门下发《东莞市餐饮消费安全专项整治工作手册》（以下简称《手册》），该《手册》对餐饮店、集体食堂等餐饮单位的所需达到的标准和关键事项进行了详细介绍。

　　记者从《手册》中获悉：熟食间、凉菜间要做到专间、专人、专用工具，室内温度不超过25℃，班前班后紫外线灯照射30分钟进行空气消毒；熟食间应配备微波炉。

　　此外，《手册》规定，餐饮店的餐具消毒设备的配置应符合当餐最大餐具处理量的需要；餐具、用具应按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的程序进行，配备与餐具数量相适应的餐具保洁柜，关好柜门，防止再次污染。