2018年07月19日 星期四

运河边这家“亲戚屋企” 食客都赞“功夫鱼”好吃

来源: 2014-12-23 17:16:23 记者:

运河边这家“亲戚屋企”

食客都赞“功夫鱼”好吃

东莞时间网讯 “亲戚屋企”始终最温暖!

“屋企”,在粤语中是“家”的意思。“亲戚屋企”虽然是一间食肆,但更像是一家真正的亲戚屋企。小孩子的涂鸦和试卷,还有能勾起儿时回忆的试题和颇具年代感的旧照旧物。

当然,这里的菜品也是温暖的家常菜,以粤菜为主的菜品中,还有店家进行改良的部分菜式。虽然位置偏僻,仍有许多食客驱车前来。毕竟,谁会嫌“亲戚屋企”远呢?奔向熟悉的美食的心情,恐怕更是来自这份内心深处对于儿时情怀的回忆。

记者体验

温馨又怀旧的食肆

19日中午,记者来到亲戚屋企,老板林友龙正在店里招呼着客人。在店内,墙上有一块原本是旧的门板,上面刻着“屋企始终最温暖”。几桌客人正在悠闲吃着午餐。

走进“舅父房”,墙上的一份试卷吸引了记者的视线。上面的题目都似曾相识,如“圆的面积公式是什么”、“中国共产党成立的时间是哪一年”、“锄禾日当午的下半句是什么”,林友龙介绍说,这些问题都是他从学生的试卷中抽取的,供食客在等菜时“找点乐子”。让他没想到的是,许多食客玩得乐此不疲,还参照题目下方的参考答案竞猜。

除此之外,店内的一些摆件也有些年头了。旧式的收音机、农耕工具看似随意地摆放,一楼墙上还挂着一份裱起来的旧报纸,原来,这张1987年7月1日的报纸,是林友龙在房东的衣柜里翻出来的,因为他的第一家店开业时间是2009年7月1日,前后相差刚好22年,据说22是林友龙的幸运数字,所以被他细心地收藏起来。

走上二楼,墙上挂着林友龙的侄女画的美少女战士漫画,还有侄子被批改好的试卷。这里处处弥漫着家的气息,随意而轻松。

一切正如店门前,林友龙自己编写的《陋屋铭》里所写,“亲戚屋企,乡下地方。位置偏僻,设施简陋。菜式唔多,就得几味。招呼唔到,唔好见怪。亲亲戚戚,多多来往。”

店家介绍

食客爱去“亲戚屋企”食饭

上周末,市民王小姐听朋友说要去亲戚屋企食饭,疑惑地问起朋友:“去哪位亲戚家里?”这并不是笑话,大部分还未听闻过“亲戚屋企”的市民,初次听说时都以为是去亲戚家吃饭。

2009年,林友龙在东城开了一间名为“亲戚屋企”的食肆。这家店位于运河旁边,如今看来也稍显偏僻。

“每餐控制在六围左右,而且需要预订。”起初,林友龙是这样打算的,但是随着亲戚屋企名气越来越大,很多食客没有预订就来就餐,而且人越来越多,林友龙只好放弃了当时的“预订就餐”的想法。

开业初期,运河边还是泥路,店周围一片荒凉。林友龙花了许多心思设置第一家店。亲戚屋企最早一批的客人也许还记得,那时候的亲戚屋企还是一座只有一层高的小房子,夏天,食客常常露天就餐,周围有两口鱼塘,头顶上大榕树枝叶茂密,十分凉爽惬意。

如今位于运河边的亲戚屋企,已经是开业以来的第三次搬迁地点。现在就餐面积较以前宽敞得多,食客一般在大堂和室外就餐。“包间只有四间半。”林友龙介绍说,包间的名字都以亲戚的称谓命名,如“舅父房”、“舅母房”、“表哥房”、“表姐房”等,而半间指的是由天井改造成的包间。

亲戚屋企内摆放的每个物品,都是林友龙“淘”来的,书写“屋企始终最温暖”的木板,来源于房东随意搁置在屋内的一块旧门板。店里的旧物件、农耕用品,包间里挂着的每一张大幅照片,都是林友龙费心找来的。

随着亲戚屋企的名气越来越大,来这里吃饭的客人越来越多。林友龙一直以来较为低调,没有刻意向原来的旧同事宣传自己开了这样一间食肆,以致在店里碰到一些熟人时,常常被对方问到是否也在这里吃饭,这时林友龙一般会笑笑,当见到林友龙为客人点菜,常让这些朋友感到很惊讶,才恍然大悟他是老板。

老板推荐

“最多亲戚中意食的菜”有四道

走进亲戚屋企,就能感受到浓浓的家里的气氛。

这正是林友龙想营造的氛围,当初将食肆命名为“亲戚屋企”,就是想让食客能体会到亲切、自然、和谐的感觉。

林友龙表示,店内的菜品皆为家常菜,食材也称不上特别,都是日常市民餐桌上出现的食材。当然,将最常见的食材做出兼具美味与怀旧并不容易。店内墙上都贴有特别推荐的菜式。林友龙称之为“最多亲戚中意食的菜”,有功夫鱼、紫苏焗无骨鸭掌、葱油猪手、盐焗猪腰四道菜品。

据林友龙介绍,功夫鱼这道菜并不是粤菜,属于东南亚风味,但来这里的客人十有八九会点这道菜。做的时候,鱼肉和鱼骨先分开处理,鱼肉生炒,口感爽脆,鱼骨煎炸,然后放进有咖喱的汤汁中浸入味,好吃又没腥味。

热爱美食的林友龙本人并不直接下厨炒菜,但参与菜品的设计策划,擅长品评食物的优劣,厨师新创的每一道菜品,必须先经过他这一关。

知多D

民意征集:(20份问卷)

1、你是否听说过亲戚屋企这间食肆?

A 听说过    75%

B 没听说过  25%

2、你有没有光顾过亲戚屋企?

A 有               75%

B 没有             15%

C 听说过,打算去    10%

3、亲戚屋企哪一点最吸引你前往就餐?

A 气氛温馨、怀旧    50%

B 菜品美味         40%

C 服务热情         10%

D 价格低廉          0

口碑东莞系列报道征集令

在东莞,民间隐藏着许多知名老店,事关百姓衣食住行吃喝玩乐,为人称道历久不衰。我们希望,通过评选活动,能为生活在这座城市里的人寻找这座城市里的口碑商家,发现生活中的口碑聚集地,集纳成东莞最具权威的口碑生活指南。说到这儿,您想起的是哪一家店呢?

快来跟我们分享你所知道的口碑商家,拿起电话打这个号码22112008告知吧,我们将善待每一份情怀。 

负责编辑:yesf

关键词:
版权声明:
• 凡注明“东莞时间网”的所有文字、图片、音视频、美术设计和程序等作品,版权均属东莞报业传媒集团所有。未经本网授权,不得进行一切形式的下载、转载或建立镜像。
• 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即与时间网联系,本网将迅速给您回应并做处理。
邮箱: (请将#替换成@) 处理时间:9:00—17:00
  • Copyright©Dongguan DailyAll Rights Reserved |
  • 东莞报业传媒集团新媒体中心版权所有  |
  • 粤B2-20090260  |
  • 法律顾问:广东理而行律师事务所